Σε έκτακτη συνεδρίαση του Δ.Σ. του Ναυτικού Ομίλου Χίου, την επομένη των Χριστουγέννων, αποφασίστηκε τη θέση του προπονητή της ανδρικής ομάδας πόλο, μετά την παραίτηση του Μάκη Μικέδη, να αναλάβει ο Χιώτης, πρώην πολίστας του Ολυμπιακού, Γιώργος Ντόσκας.
Ο Γιώργος Ντόσκας γέννημα θρέμα της Χίου έκανε τα πρώτα του βήματα στο χώρο της υδατοσφαίρισης στο ΝΟ Χίου, με την οποία υπέγραψε και το πρώτο του επαγγελματικό συμβόλαιο. Στη Χίο παρέμεινε μέχρι και το 2003.
Το καλοκαίρι του 2003, ο Ντόσκας μετεγγράφη στον Ολυμπιακό Πειραιώς στον οποίομ παρέμεινε αρχικά για οκτώ χρόνια, καθώς το 2011αποφάσισε να αποχωρήσει απο το σύλλογο και να επιστρέψει στο ΝΟ Χίου. Προηγουμένως, είχε καταφέρει να κατακτήσει με τον Ολυμπιακό επτά πρωταθλήματα Ελλάδος (2004, 2005, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011) και επτά Κύπελλα Ελλάδος (2004, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011).
Μετά από μία αγωνιστική σεζόν στο Ν.Ο. Χίου (2011-12), ο Γιώργος Ντόσκας αποφάσισε να επιστρέψει στον Ολυμπιακό. Στη δεύτερη θητεία του στους ερυθρόλευκους κατάφερε να κατακτήσει δύο εγχώρια νταμπλ σε δύο χρόνια (2013, 2014).
