Η Συνταγή είναι από “Ioannis_Maria_ blog”.
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι:
500 γρ.νερό
800 γρ.ζάχαρη
150 γρ.μέλι
2 στικ κανέλας
3-4 γαρύφαλλα
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
Για τη ζύμη:
1 κιλό αλεύρι γοx
200 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
400 γρ.χυμό πορτοκαλιού
400 γρ.ηλιέλαιο
180 γρ.ελαιόλαδο
50 γρ.άχνη ζάχαρη
2 κ.σ.κανέλα
1/5 κ.γ.γαρύφαλλο τριμμένο
1/5 κ.γ.μοσχοκάρυδο
1/5 κ.γ.μαγειρική σόδα
1 βανίλια
Ξύσμα από δυο πορτοκάλια
Για το σερβίρισμα:
200 γρ.καρύδια
Μέλι
Εκτέλεση:
Βράζουμε πρώτα το σιρόπι,βάζοντας τα υλικά (εκτός το μέλι)σε κατσαρόλα,μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε από τη φωτιά,προσθέτουμε το μέλι,ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 190*C στον αέρα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μισή ποσότητα από το ηλιέλαιο και σοτάρουμε ελαφρώς το σιμιγδάλι με το ξύσμα πορτοκαλιού.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι,προσθέτουμε το σοταρισμένο σιμιγδάλι με το ξύσμα και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ξεκινώντας από τα στερεά και κατόπιν τα υγρά.
Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις ώσπου να ενωθούν τα υλικά μας(δεν κουράζουμε τη ζύμη μας για να μην βγει το λάδι από αυτήν)
Πλάθουμε τα μελομακάρονα 40 γρ.το καθένα ,τρυπάμε με ένα πιρούνι , και ψήνουμε για 25 λεπτά .
Αφού ψηθούν βάζουμε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι , τα αφήνουμε 1 λεπτό , τα στραγγίζουμε , τα μελώνουμε με ένα πινελάκι και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.
το σοταρισμένο σιμιγδάλι κάνει τα μελομακάρονα πιο κριτσανιστά και απορροφούν καλύτερα το σιρόπι
Η Συνταγή είναι από “Ioannis_Maria_ blog”.
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι:
500 γρ.νερό
800 γρ.ζάχαρη
150 γρ.μέλι
2 στικ κανέλας
3-4 γαρύφαλλα
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
Για τη ζύμη:
1 κιλό αλεύρι γοx
200 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
400 γρ.χυμό πορτοκαλιού
400 γρ.ηλιέλαιο
180 γρ.ελαιόλαδο
50 γρ.άχνη ζάχαρη
2 κ.σ.κανέλα
1/5 κ.γ.γαρύφαλλο τριμμένο
1/5 κ.γ.μοσχοκάρυδο
1/5 κ.γ.μαγειρική σόδα
1 βανίλια
Ξύσμα από δυο πορτοκάλια
Για το σερβίρισμα:
200 γρ.καρύδια
Μέλι
Εκτέλεση:
Βράζουμε πρώτα το σιρόπι,βάζοντας τα υλικά (εκτός το μέλι)σε κατσαρόλα,μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε από τη φωτιά,προσθέτουμε το μέλι,ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 190*C στον αέρα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μισή ποσότητα από το ηλιέλαιο και σοτάρουμε ελαφρώς το σιμιγδάλι με το ξύσμα πορτοκαλιού.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι,προσθέτουμε το σοταρισμένο σιμιγδάλι με το ξύσμα και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ξεκινώντας από τα στερεά και κατόπιν τα υγρά.
Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις ώσπου να ενωθούν τα υλικά μας(δεν κουράζουμε τη ζύμη μας για να μην βγει το λάδι από αυτήν)
Πλάθουμε τα μελομακάρονα 40 γρ.το καθένα ,τρυπάμε με ένα πιρούνι , και ψήνουμε για 25 λεπτά .
Αφού ψηθούν βάζουμε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι , τα αφήνουμε 1 λεπτό , τα στραγγίζουμε , τα μελώνουμε με ένα πινελάκι και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.
το σοταρισμένο σιμιγδάλι κάνει τα μελομακάρονα πιο κριτσανιστά και απορροφούν καλύτερα το σιρόπι