Ξεκίνησε από το μηδέν και έφτασε στην κορυφή του αθλητικού Έβερεστ. Από την πισίνα του ΝΟΧ έφτασε στις πισίνες του κόσμου. Ο αρχηγός της Εθνικής μας ομάδας στην υδατοσφαίριση, ο Ολυμπιονίκης Γιάννης Φουντούλης είναι ο καλεσμένος του Γιάννη Τζούμα την Πέμπτη στην ΑΛΗΘΕΙΑ ΤV στις 7.00 και στις 11.00 μ.μ. στην εκπομπή «Αυτοπροσώπως».
Γεννημένος στη Χίο, στις 25 Μαϊου 1988 ο Γιάννης Φουντούλης έκανε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα στο πόλο στον ΝΟΧ. Την περίοδο 2009-2010 ταξίδεψε από τη Χίο προς τον Πειραιά με προορισμό τον Ολυμπιακό, στον οποίο αγωνίζεται μέχρι και σήμερα. Εκείνη τη περίοδο ήταν ο πρώτος σκόρερ του Πρωταθλήματος με 89 γκολ. Αξιοσημείωτη η παρουσία του στον πέμπτο τελικό με τον Ν.Ο. Βουλιαγμένης, αν και είχε τραυματιστεί σοβαρά στο δεξί πόδι. Συμμετείχε στους Ολυμπιακούς αγώνες του Λονδίνου το 2012 με την εθνική ομάδα ανδρών της Ελλάδας. Την περίοδο 2012-2013 αναδείχθηκε ο πιο πολύτιμος παίκτης (MVP) του πρωταθλήματος της Α1 και ως εκ τούτου κέρδισε το έπαθλο Forthnet. Ήταν επίσης την ίδια χρονιά και πρώτος σκόρερ στο πρωτάθλημα, με 95 τέρματα.]
Τον Ιούλιο του 2017 ο Φουντούλης αναδείχθηκε πρώτος σκόρερ του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος πόλο ανδρών στη Βουδαπέστη και μπήκε και στην κορυφαία επτάδα του τουρνουά.] Ένα μήνα νωρίτερα ψηφίστηκε MVP του Ελληνικού Πρωταθλήματος για τη χρονιά αυτή από τους αθλητικούς συντάκτες που ήταν συμβεβλημένοι με την ΚΟΕ.
Το Μάρτιο του 2018 αναδείχθηκε MVP του Final-4 του Κυπέλλου Ελλάδος, ενώ ήταν και ο κορυφαίος σκόρερ της διοργάνωσης. Τον Ιούνιο κατέκτησε τον τίτλο του Πρωταθλητή Ευρώπης με τα χρώματα του Ολυμπιακού Πειραιώς, όντας και ο κορυφαίος παίκτης του Τελικού. Ο Γιάννης Φουντούλης αποτελεί τον κορυφαίο Έλληνα σκόρερ στη διοργάνωση του Τσάμπιονς Λιγκ, έχοντας 148 γκολ στην κορυφαία αυτή διασυλλογική διοργάνωση.
Ο Γιάννης Φουντούλης, Αξιωματικός τιμής ένεκεν ως Ολυμπιονίκης του Πολεμικού Ναυτικού είναι παντρεμένος και από τον Απρίλιο του 2018 είναι πατέρας ενός κοριτσιού, το οποίο όπως αποκαλύπτει στον Γιάννη Τζούμα δεν τον ακολουθεί ακόμα στις πισίνες. Το όνειρο του είναι να συμμετέχει στους Ολυμπιακούς του Λός Άντσελες , θεωρεί ότι τα γκολ δεν είναι αυτοσκοπός αφού αξία έχει το ομαδικό παιχνίδι, ενώ αποκαλύπτει ένα μυστικό του. Θα του άρεσε να παίζει μπάσκετ, ενώ και στον ύπνο του ονειρεύεται ότι κολυμπάει, ενώ χωρίς σκέψη απαντά ότι από το περπάτημα προτιμά το κολύμπι
