Κυρ, 12/11/2017 - 23:03
Η σούμα θέλει σύκα, αυτά θέλουν φυσική ζύμωση και μετά βράσιμο στον αρχαίο άμβυκα για να βγεί το φυσικό οινόπνευμα.
Ολα αυτά απαιτούν κόπο και θέλουν παρέα. Οπως στον άμβυκα καζανίζονται εκτός από τα σύκα και άλλα υλικά και γίνεται η... σούμα τους, έτσι και σούμα χωρίς παρέα δεν αποστάζεται.
Αυτή την περίοδο σε δεκάδες ανεμπικαριά στο νησί μας γίνεται αυτή η διαδικασία, με τα Μεστά να διεκδικούν επαξίως μια από τις πρώτες θέσεις.
Την διαδικασία αυτή καταγράψαμε άλλη μια χρονιά, σε ένα καζάνισμα στα Μεστά στην καλή παρέα του οποίου βρήκαμε και τον Δήμαρχο Χίου.
Τηλεοπτικά θα παρουσιαστεί το Σάββατο και την Κυριακή στην ΑΛΗΘΕΙΑ ΤV, στην εκπομπή "Ομορφη και παράξενη πατρίδα".
