Νέοι άνθρωποι τιμούν την παράδοση!
Χωριάτικο ψωμί στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο της Βολισσού.
Το να ζεις στο χωριό έχει και τα καλά του… Υπάρχουν κάποιες αναμνήσεις, όπως η μυρωδιά του ψωμιού που ψήνεται στο ξυλόφουρνο της πλατείας του χωριού, που σε γεμίζουν συναισθήματα και σε γυρνάνε στα παιδικά σου χρόνια. Τότε που όλα ήταν λίγο πιο αγνά και παραδοσιακά… Όταν σκέφτομαι παραδοσιακό ψωμί, το μυαλό μου αμέσως πάει σε αυτό το τεράστιο σκουρόχρωμο καρβέλι με το άσπρο αλεύρι από πάνω, που το κρατούσαμε τυλιγμένο στην καρό πετσέτα και διατηρούνταν ακόμα και μια εβδομάδα! Σήμερα αποφάσισα να συνδέσω τις αναμνήσεις μου, την επιθυμία μου για χωριάτικο ψωμί και μια συνταγή από ένα τσαλακωμένο κιτρινιασμένο μισοσκισμένο κομμάτι χαρτιού, που βρήκα σε ένα ξεχασμένο κουτί στο παλιό σερβάν. Παραδοσιακό ψωμί έλεγε το χαρτί και ήταν μετρημένο σε ουγγιές.
Οι φωτογραφίες που ακολουθούν είναι του Δημήτρη Αντωνόγλου.
ΠΗΓΗ: http://pandoraskitchen.gr/choriatiko-psomi-ston-paradosiak…/
