Η ονομασία της, «Καθαρή», προήλθε από τη συνήθεια που είχαν οι νοικοκυρές το πρωί της ημέρας αυτής, να πλένουν με ζεστό νερό και στάχτη όλα τα μαγειρικά σκεύη, ως «ημέρα κάθαρσης».
Μερικοί κοιλιόδουλοι μεταξύ αστείου και σοβαρού λένε: ότι ονομάστηκε έτσι για να καθαρίσουμε ότι περίσσεψε από την Αποκριά.
Από την Καθαρή Δευτέρα προετοιμάζεται ο άνθρωπος μετά τις εορτές και την καλοφαγία των Απόκρεων, να καθαρίσει την ψυχή και το σώμα του για να φτάσει στο τέρμα, δηλαδή στο Πάσχα.
Την καθαρή Δευτέρα, συνηθίζουμε να έχουμε έξοδο στην εξοχή (όσοι μπορούν) με χαρταετό, λαγάνα ταραμοσαλάτα και όλα τα γνωστά.
Στην ουσία από την Καθαρά Δευτέρα προετοιμάζεται ο άνθρωπος για αποτοξίνωση μετά τις εορτές και την κρεατοφαγία των Αποκριών για να υποδεχτεί το Πάσχα και την Ανάσταση.
Οι παππούδες λέγαν: «Σταμάτησαν τα όργανα πάνε οι γιορτάδες και ήλθε η σαρακοστή με τις επτά βδομάδες».
Και συνέχιζαν: «Σαράντα φας, σαράντα πιεις, σαράντα τραγουδήσεις, μα σαράντα μετανήσεις».
Ο κάθε ένας όπως καταλαβαίνει.
Ένα σας λέω τις περιόδους νηστείας, τις όρισαν σοφοί και είναι σοφά τοποθετημένες στο γύρισμα του χρόνου.
Ας τις ακολουθήσουμε και ξεχάστε τους διαιτολόγους και τα προγράμματα αδυνατίσματος.
ΚΑΛΗ ΚΑΘΑΡΗ. ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ.